Conchiglioni ze szpinakiem i ricottą

TRUDNOŚĆ
Średni Średni
CZAS PRZYGOTOWANIA
Poniżej 30 min. Poniżej 30 min.
CZAS GOTOWANIA
Poniżej 1 godziny Poniżej 1 godziny
PORCJE
6-8 6-8
Conchiglioni ze szpinakiem i ricottą
Napełnij duże muszle makaronowe farszem z kremowej ricotty i szpinaku, i przygotuj pyszne danie bezmięsne. Ta złocista, makaronowa zapiekanka to świetny pomysł na kolację.
Główne SKŁADNIKI
  • Makaron
DO TEGO PRZEPISU UWIELBIAMY UŻYWAĆ
Składniki
Przygotowanie

Składniki

Sos beszamelowy:
  • 1,5 l mleka
  • 150 g masła
  • 150 g mąki tortowej
  • 240 g startego, dojrzałego sera cheddar
  • Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
Nadzienie:
  • 500 g umytego, młodego szpinaku
  • 250 g gładkiego sera ricotta
  • 100 g odsączonego sera ricotta
  • 1 cytryna, bez skórki
  • 2 drobno posiekane ząbki czosnku
  • Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
  • 100 g startego parmezanu (opcjonalnie)
  • 500 g makaronu conchiglioni rigati (duże muszle)
  • Przygotowanie

  • 1
    Aby przygotować beszamel, podgrzej mleko w rondlu i odstaw na bok. Rozpuść masło w dużym garnku na średnim ogniu, dodaj szybko mąkę i energicznie mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Zmniejsz ogień i gotuj przez 2–3 minuty, cały czas mieszając. Cały czas mieszając, dodawaj powoli do masy ciepłe mleko, aż sos stanie się gęsty i gładki. Dodaj starty cheddar i dopraw do smaku. Odstaw na bok i przykryj folią spożywczą tak, by stykała się z powierzchnią sosu, aby nie utworzył się kożuch. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę na makaron, wrzuć makaron i gotuj przez 10 minut. Odcedź, przepłucz i odstaw (woda z makaronu powinna być zawsze dobrze doprawiona).
  • 2
    Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj farsz: umieść szpinak w dużej misce i zalej wrzącą wodą. Pozostaw na 1 minutę, a następnie odcedź i przepłucz. Odciśnij jak najwięcej wody i osusz szpinak ręcznikiem kuchennym. Drobno posiekaj szpinak, umieść go w dużej misce z pozostałymi składnikami i dobrze dopraw. Umieść nadzienie w rękawie cukierniczym i odłóż na bok. Zdejmij folię spożywczą z beszamelu i lekko podgrzej go na małym ogniu. Wlej ciepły beszamel do 33-centymetrowej prostokątnej formy do zapiekania Le Creuset z pokrywką i rozprowadź równomiernie. Jeśli nie zużyjesz całego sosu, możesz go zamrozić i wykorzystać do następnej zapiekanki. Ułóż muszle w sosie tak, by wypełnić całe naczynie i nadziej każdą muszlę farszem z ricotty i szpinaku. Jeśli chcesz, posyp tartym parmezanem i zapiekaj przez 40-50 minut do zrumienienia na złoty kolor. Podawaj od razu.