Rozgrzać piekarnik do 200 ° C (gaz: poziom 6, termoobieg: 180 ° C).

Roztopić masło w brytfannie na małym lub średnim ogniu. Włożyć drobno posiekaną cebulę do brytfanny i smażyć przez 4–5 minut, aż będzie przezroczysta. Dodać zmiażdżony czosnek i suszone zioła i gotować jeszcze przez minutę, mieszając.

Gdy cebula będzie miękka, zdjąć ją z ognia i pozwolić jej ostygnąć.

Umieścić mieloną wieprzowinę, posiekane zioła, bułkę tartą i schłodzoną mieszankę cebuli w dużej misce. Dodać obficie szczyptę soli i odrobinę pieprzu. Następnie dodać jajko.

Dokładnie wymieszać wszystkie składniki do klopsików (ale nie za dużo, inaczej klopsiki staną się zbyt twarde). Następnie podzielić masę na 24 części i uformować okrągłe kule. Ułożyć kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 15–18 minut, aż staną się złotobrązowe.

W międzyczasie przygotować sos. Rozpuścić masło w brytfannie, w którym smażono cebulę (daje to sosowi mocniejszy aromat).

Powoli dodać bulion. Ciągle mieszać, aby nie powstały grudki. Gdy mieszanina zgęstnieje, dodać trochę bulionu. Powtarzać ten krok, aż cały bulion zostanie zużyty. Dodać dżem z porzeczki, aby uzyskać odrobinę słodyczy. Obficie doprawić solą i pieprzem. Zmniejszyć ogień. Wymieszać zioła i śmietanę. Włożyć klopsiki do sosu i utrzymać temperaturę podczas gotowania makaronu.

Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzić makaron na sicie i dodać do brytfanny z klopsikami i sosem. Wymieszać delikatnie i podawać natychmiast.

Wskazówki:

Przygotować blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia klopsików. Wtedy nie musisz tego robić z brudnymi palcami.

Przed zwinięciem klopsików zwilżyć ręce niewielką ilością wody lub oleju. Zapobiegnie to przywieraniu masy do dłoni.

W przypadku bulionu z kurczaka sos staje się coraz lżejszy. Bulion wołowy jest bardziej tradycyjnym wariantem i nadaje sosowi mocniejszy smak. Możesz również wybrać złoty środek i użyć częściowo bulionu z kurczaka i częściowo bulionu z wołowiny.