Mimo że ten słodkawy chleb z mięsistymi rodzynkami zazwyczaj podawany jest na śniadanie, to równie dobrze można przygotować z niego przepyszny pudding chlebowy, a nawet francuskie tosty.
Główne SKŁADNIKI
- Owoce
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- 250 ml (1 szklanka) mleka
- 125 ml (½ szklanki) rodzynek
- 625 ml (2½ szklanki) mąki
- 10 g drożdży instant
- 40 ml cukru kryształ
- 7½ g soli
- 50 ml masła, stopionego
- 1 duże jajko
GLAZURA DO POLANIA PO UPIECZENIU:
- 65 g białego cukru kryształ
- 65 ml wody
-
Przygotowanie
-
1Doprowadź mleko do wrzenia, a następnie zaczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej.
-
2Zalej rodzynki wrzątkiem i odstaw na 10 minut. Odcedź je i pozostaw do ostygnięcia.
-
3Do miski miksera elektrycznego wyposażonego w łopatkę wsyp 2 szklanki mąki, drożdże, cukier i sól. Dodaj letnie mleko, roztopione masło i jajko. Krótko wymieszaj, aby powstało luźne, mokre ciasto.
-
4Następnie zmień łopatkę na końcówkę do mieszania ciasta i stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, małymi porcjami, do uzyskania gładkiej, miękkiej masy. Wyrabiaj przez ok. 5 minut. Wymieszaj rodzynki w łyżce mąki i dorzuć do ciasta. Miksuj dokładnie przez ok. 1 minutę.
-
5Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
-
6Wysmaruj masłem podstawę i boki brytfanny do pieczenia chleba Le Creuset.
-
7Uderz ciasto ręką, aby je odpowietrzyć. Delikatnie uformuj z ciasta okrągły bochenek i ułóż na dnie brytfanny do pieczenia chleba. Przykryj pokrywką i poczekaj, aż zwiększy swoją objętość dwukrotnie – zajmie to ok. 45 minut.
-
8Nagrzej piekarnik do temperatury 250°C (230° w przypadku piekarnika z termoobiegiem).
-
9Zmniejsz temperaturę do 200°C (190°C w przypadku piekarnika z termoobiegiem) i wstaw naczynie do pieczenia chleba. Piecz przez 20 minut, a następnie zdejmij pokrywkę, zmniejsz temperaturę do 180°C (170°C w przypadku piekarnika z termoobiegiem) i piecz przez kolejne 10–15 minut do zarumienienia.
-
10Przygotuj glazurę cukrową, rozpuszczając cukier w wodzie, a następnie gotuj bez mieszania przez ok 1–2 minuty.
-
11Kiedy bochenek będzie gotowy, wyjmij go z naczynia do pieczenia chleba i posmaruj glazurą. Zanim zaczniesz kroić, pozwól, by wystygł całkowicie.
