Oryginalne risotto z grzybami w stylu włoskim, które będzie wracać do Twojej kuchni.
Główne SKŁADNIKI
- Ryż i Kasza
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- 90 g masła
- 45 ml oliwy z oliwek
- 2 posiekane cebule
- 4 ząbek czosnku
- Kilka gałązek świeżego tymianku
- 250 g ryżu arborio
- 150 ml białego wina
- 2–3 litry bulionu z kurczaka lub grzybów
- 100 g masła
- 150 g parmezanu
- 600 g – 800 g mieszanych egzotycznych grzybów
- Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
- Szałwia do dekoracji
-
Przygotowanie
-
1
-
2Roztop masło w Okrągłej Brytfannie 24 cm. Gdy zacznie się pienić, dodaj oliwę z oliwek i podsmaż cebulę i czosnek z tymiankiem. Gotuj aż cebula będzie półprzezroczysta. Dodaj ryż i gotuj przez około 5 minut, aby uwolnić skrobię. Zredukuj białym winem do całkowitego wyparowania płynu.
-
3Dodaj ciepły bulion. Stale mieszaj na średnim ogniu. Sprawdź czy ryż jest całkowicie al dente.
-
4Zdejmij z ognia, zanim risotto będzie gotowe, ponieważ będzie się nadal gotować w brytfannie. Dodaj masło i parmezan. Nie mieszając, przykryj brytfannę pokrywką i odstaw na 2-3 minuty. W tym czasie podsmaż grzyby na patelni, aż do uzyskania złocistego koloru, używając oliwy z oliwek.
-
5Szybko zdejmij pokrywkę i wymieszaj risotto za pomocą łopatki, a następnie dopraw do smaku. Powinno być gładkie i aksamitne Jeśli jest gęste, dodaj trochę więcej bulionu w zależności od potrzeb i podawaj natychmiast ze smażonymi na patelni dzikimi grzybami i szałwią.
