Wsyp mąkę, sól, cukier i drożdże oraz włóż masło do miski miksera elektrycznego. Wymieszaj przy pomocy końcówki do mieszania ciasta. Dodaj taką ilość letniej wody, aby ciasto było miękkie i lepkie.

Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 10 minut, aby uzyskać gładką, miękką masę (nie suchą i zbitą).

Przykryj wilgotną szmatką i pozostaw w ciepłym miejscu do chwili, aż ciasto zwiększy swoją objętość dwukrotnie. Zajmie to około 30–45 minut.

Nagrzej piekarnik do temperatury 250°C (230°C w przypadku piekarnika z termoobiegiem). Wysmaruj masłem podstawę i boki brytfanny do pieczenia chleba Le Creuset.

Upewnij się, że w cieście nie utworzyły się pęcherzyki powietrza. Podziel ciasto na porcje po 60 g i naoliwionymi dłońmi uformuj z nich bułeczki. Ułóż bułeczki na dnie brytfanny do pieczenia chleba, przykryj pokrywką i ponownie postaw w ciepłym miejscu, aby ciasto zwiększyło swoją objętość dwukrotnie. Powinno zająć to około 20 minut.

Delikatnie udekoruj bułeczki według uznania:

Posmaruj masłem lub roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem lub solą morską

OPCJONALNIE posyp mąką i zrób nacięcia

Zmniejsz temperaturę do 200°C (190°C w przypadku piekarnika z termoobiegiem) i wstaw do piekarnika brytfannę do pieczenia chleba. Piecz przez 15 minut, a następnie zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 10–20 minut do zarumienienia.