Przepysznie kremowa zupa kalafiorowa idealnie Cię rozgrzeje. Udekoruj ją plastrami rzodkiewki i jadalnymi kwiatami, które będą wspaniałym wykończeniem dania.
Główne SKŁADNIKI
- Warzywa
DO TEGO PRZEPISU UWIELBIAMY UŻYWAĆ
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- 2 ziemniaki
- 2 cebule dymki
- 700 g kalafiora, umytego i podzielonego na mniejsze różyczki (równowartość średniego kalafiora)
- Oliwa z oliwek
- 800 g bulionu warzywnego (mniej więcej, musi pokryć kalafior i ziemniaki)
- 200 g śmietanki albo mleka kokosowego
- Gałka muszkatołowa
- 1 łyżka soku z cytryny (lub trochę więcej)
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 opakowanie kiełków buraka lub rzodkiewki
- 4 rzodkiewki
- Opcjonalnie do dekoracji mieszanka jadalnych kwiatów, świeżych lub suszonych
-
Przygotowanie
-
1Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Drobno pokrój cebulę dymkę. W rondlu ze stali nierdzewnej 3-ply Le Creuset podsmaż na odrobinie oliwy cebulę i ziemniaki oraz wcześniej pokrojonego kalafiora przez około 5–7 minut – aż do usmażenia. Dodaj tyle bulionu, by zakrył warzywa, i duś na średnim ogniu przez 20 minut.
-
2Gdy wszystkie warzywa zmiękną, zblenduj je i stopniowo dodawaj śmietankę lub mleko kokosowe. Przypraw odrobiną świeżo startej gałki muszkatołowej, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
-
3Umyj rzodkiewki i pokrój na cienkie plastry.
-
4Oddziel główki od kiełków.
-
5Udekoruj porcję zupy plastrami rzodkiewki, kiełkami oraz jadalnymi kwiatami i podawaj na gorąco.
