Rozgrzać piekarnik do 190 ° C

Powoli rozpuszczać masło, syrop buraczany i syrop imbirowy na patelni na średnim ogniu. Przełożyć do miski, dodać bułkę tartą i cukier, zamieszać i odstawić na 5 minut.

Nasmarować brytfannę masłem, a następnie łyżką bułki tartej. Odłożyć na bok.

Oddzielić żółtka od białka. Wymieszać żółtka z cukrem do gęstej piany.

Dodać mąkę i proszek do pieczenia do miski i wymieszać.

Wymieszać powoli obie masy do gęstej konsystencji.

Ubijać białka jajka ze szczyptą soli, do czasu aż staną się sztywne, następnie dodać do masy.

Ostrożnie wlać ciasto do brytfanny.

Gruszki pokroić w plastry o grubości 1 cm. Ostrożnie ułożyć plastry gruszki na cieście, aby zanurzyły się możliwie jak najmniej.

Włożyć do piekarnika i piec przez 60–75 minut, aż biszkopt stanie się złotobrązowy. Jeśli wierzchnia warstwa zbyt szybko zbrązowieje, przykryć ciasto folią aluminiową i kontynuować pieczenie.

Wyjąć z piekarnika i pozostawić na 5 minut. Następnie posypać odrobiną cukru pudru i podawać z sosem waniliowym, bitą śmietaną lub lodami.

  Uwagi szefa kuchni: Biszkopt można przygotować również bez owoców.