Doskonałe zakończenie kolacji walentynkowej! Cannelé ze słodkiego bobu tonka udekorowane białą i różową czekoladą najlepiej podawać ze świeżymi malinami lub truskawkami i ulubionym winem musującym.
Główne SKŁADNIKI
- Mąka
Składniki
Przygotowanie
Składniki
CANNELE
- 500 ml mleka migdałowego
- Nasionka wanilii lub ½ startego bobu tonka
- 160 g mąki
- 250 g cukru białego
- 3 żółtka
POSYPKA
- 100 g białej czekolady
- 5–7 kropli czerwonego barwnika spożywczego
- Maliny lub truskawki
-
Przygotowanie
-
1Doprowadź do wrzenia mleko i bób tonka. Przykryj i pozostaw do ostygnięcia.
-
2Wymieszaj w misce mąkę z cukrem i wlej ostudzone mleko. Dodaj żółtka i wymieszaj łopatką kuchenną. Odcedź i wstaw do lodówki na 12–24 godzin.
-
3Kolejnego dnia wyjmij masę z lodówki 60 minut przed pieczeniem. Natłuść formę do cannelé Le Creuset i wlej masę do foremek.
-
4Nagrzej piekarnik do temperatury 220°C.
-
5Piecz przez 10 minut w temperaturze 220°C, a następnie piecz przez 60 minut w temperaturze 180°C. Pod koniec czasu pieczenia sprawdź kolor cannelé. Jeśli wciąż są jasne, piecz przez kolejne 5 minut.
-
6Pozostaw cannelé do ostudzenia w formie i dopiero wtedy je wyjmij.
-
7Roztop białą czekoladę w kąpieli wodnej i zabarw ją kilkoma kroplami czerwonego barwnika spożywczego.
-
8Polej cannelé czekoladą i pozostaw w lodówce do stężenia lub skrop cannelé i podaj na stół.
-
9Udekoruj według uznania truskawkami lub malinami.
-
10Wskazówka szefa kuchni: Nie ubijaj ciasta, by cannelé nie wykipiało podczas pieczenia. Jeśli ciasto rozwarstwi się naturalnie przez noc, delikatnie pomieszaj je przy pomocy łopatki kuchennej.
