Pyszne i pożywne. Curry z ciecierzycy, jarmużu i aromatycznych przypraw to wysokobiałkowe danie doskonale nadające się do podawania w ciągu tygodnia.
Główne SKŁADNIKI
- Warzywa
DO TEGO PRZEPISU UWIELBIAMY UŻYWAĆ
Składniki
Przygotowanie
Składniki
CURRY
- Oliwa z oliwek
- 1 czerwona cebula, drobno posiekana
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 5 cm kawałek imbiru, startego
- 5 g płatków chili
- 5 g kurkumy
- Sól i pieprz do smaku
- 2 x 400 g puszki ciecierzycy
- 500 ml bulionu warzywnego
- 250 ml śmietany kremówki
- 200 g jarmużu
- Sok z 1 cytryny
- 10 g świeżego tymianku, listki
DO PODANIA
- Lekko podsmażone pomidory
- Feta
- Oliwki
-
Przygotowanie
-
1Ustaw patelnię ze wzmocnioną powłoką nieprzywierającą Le Creuset o średnicy 30 cm na średnim ogniu i wlej do niej odrobinę oliwy z oliwek. Gdy oliwa się rozgrzeje, dodaj cebulę i mieszaj przez 2–3 minuty, aż uwolni aromat.
-
2Dodaj czosnek oraz imbir i smaż jeszcze przez minutę. Wsyp płatki chili i kurkumę. Mieszaj do momentu, aż przyprawy uwolnią aromat i się uprażą. Następnie dodaj sól i pieprz wedle uznania.
-
3Dodaj obie puszki ciecierzycy (bez sosu; sos zostanie wykorzystany do zagęszczenia curry). Mieszaj przez cały czas przez około 5 minut i pozwól, aby ciecierzyca nabrała kolor kurkumy i rozpadła się.
-
4Kiedy ciecierzyca lekko się rozpadnie, dodaj bulion warzywny. Gotuj na wolnym ogniu przez 30–40 minut i często mieszaj.
-
5Spróbuj i dopraw danie, jeśli jest taka potrzeba. Dodaj jarmuż i mieszaj 3–4 minuty do momentu, aż jarmuż zwiędnie. Następnie wlej śmietanę, sok z cytryny, wsyp tymianek i wymieszaj. Sprawdź, czy curry jest odpowiednio doprawione.
-
6Podawaj z lekko podsmażonymi pomidorami, oliwkami i fetą. Jeśli masz ochotę, dodaj odrobinę chili.
