Dla duszonej dyni Harissa: Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C/stopień 4 (piekarnik gazowy). Rozgrzej masło w garnku gourmet Le Creuset do dyni i ustaw na średnim ogniu. Po roztopieniu masła dodaj szalotki i kostki dyni. Podsmaż, mieszając od czasu do czasu, aż dynia zacznie się przyrumieniać, około 5-7 minut. Dodaj czosnek, kminek i kardamon i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Dodaj pastę harissa, miód i bulion warzywny i doprowadź do wrzenia.

Zmniejsz nagrzewanie do niskiej temperatury, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Odkryj i dodaj ciecierzycę i morele, a następnie przypraw szczyptą soli i pieprzu. Wymieszaj, przykryj pokrywką i umieść w wstępnie nagrzanym piekarniku. Piecz, aż dynia będzie miękka, około 20 minut. Wyjmij z piekarnika, odkryj i udekoruj kolendrą i pestkami dyni.

Do sosu czosnkowo-jogurtowego: Podczas pieczenia dyni przygotuj sos jogurtowy. Umieść jogurt, czosnek, sok z cytryny i oliwę z oliwek w małej misce i wymieszaj do połączenia. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Serwuj miseczki z dynią polane odrobiną sosu jogurtowego.