Do wykonania dresingu: chrzan, ocet i musztardę wymieszać, następnie dodać olej ciągle mieszając. Skosztować i dodać ok. 1½ łyżeczki ziół.

Patelnię do grillowania pokropić delikatnie olejem, rozsmarować i rozgrzać na kuchence na lekkim lub średnim ogniu. Sprawdzić temperaturę patelni, sprawdź wskazówki kucharza, zanim dodasz artykuły spożywcze.

Cebulkę dymkę ewentualnie przyciętą, ułożyć na patelni do grillowania, jak tylko będzie gorąca. Grillować od 1½ minuty na stronę aż się zarumieni, ale pozostanie chrupka.

Filety z makreli natrzeć olejem i doprawić. Skórą do dołu grillować od 1 do 1½ minut aż do uzyskania ładnego koloru. Odwrócić i grillować kolejną minutę. Zdjąć z grilla, ułożyć każdy filet na osobnym talerzu.

Składniki sałatki pokropić połową dresingu i rozłożyć na talerzach.

Talerze pokropić drugą połową dresingu i serwować.

Wskazówka kucharza: aby sprawdzić, czy patelnia grillowa jest wystarczająco gorąca należy rozgrzaną powierzchnię spryskać kilkoma kroplami zimnej wody. Jeśli skwierczy i woda prawie natychmist odparowuje, oznacza to, że patelnia jest gotowa do smażenia. Jeśli woda paruje ale nie skwierczy, patelnię należy jeszcze trochę rozgrzać i ponownie wykonać test. Rozgrzewaj pustą patelnię do grillowania nie dłużej niż dwie minuty aby uniknąć przegrzania. Alternatywą do fieltów z makreli są filety z łososia lub pstrąga tęczowego. Jeśli lubisz bardziej soczystą rybę, możesz również ugrillować dwie duże makrele w całości.