Delikatna jagnięcina na popisowe danie z jednego garnka, pieczona do perfekcji na grillu. Prosto przyprawiona jagnięcina otoczona szeregiem kolorowych, obfitych warzyw, a następnie pieczona na otwartym ogniu na naszej wytrzymałej patelni BBQ zaprojektowanej specjalnie do grillowania. Przepis ten można przygotować ze zwykłej jagnięciny, ale uformowanie jej w pieczeń w kształcie korony to łatwy sposób na przekształcenie skromnego kawałka mięsa w imponujący element dekoracyjny.
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- jagnięcina z 6-8 kośćmi, mrożona
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 główki brokułów romanesco
- 225 g młodej rzepy z zieleniną
- 225 g ziemniaków
- 225 g boczniaków królewskich, przekrojonych na pół
-
Przygotowanie
-
1Lekko posmaruj jagnięcinę oliwą z oliwek i dopraw ze wszystkich stron solą, pieprzem, cebulą w proszku i czosnkiem w proszku. Złóż jagnięcinę w koronę, mięsną stroną do wewnątrz. Konieczne może być wycięcie płytkich szczelin między kośćmi od strony kości, aby ułożyć stojak w okrągłą koronę. Za pomocą sznurka rzeźniczego zwiąż jagnięcinę w koronę. Pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej przed grillowaniem, około 1 godziny.
-
2W międzyczasie rozgrzej grill lub piekarnik do 180°C.
-
3Umieść brokuły, rzepę, ziemniaki i grzyby w dużej misce. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć warzywa. Umieść warzywa na patelni wokół pieczeni jagnięcej.
-
4Umieść patelnię na rozgrzanym grillu i zamknij pokrywę (lub umieść ją w piekarniku). Piecz, aż warzywa zmiękną, a jagnięcina osiągnie temperaturę ok. 57°C (średnio wysmażona), ok. 45 minut do 1 godziny. Zdejmij z grilla i odstaw na 5 minut. Usuń sznurek i pokrój między kośćmi, aby podać kotlety jagnięce wraz z warzywami.
