Główne SKŁADNIKI
- Ryby i owoce morza
Składniki
Przygotowanie
Składniki
Relish ogórkowy
- 4 łyżki agawy lub lekkiego miodu
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżka sosu rybnego
- Sok z 3 limonek
- Skórka z 1 limonki
- 1 ząbek czosnku, mielony
- 1 łyżeczka zmielonego białego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/2 szklanki kolendry, posiekanej
- 3 długie zielone chilli, takie jak Anaheim lub Poblano, pokrojone w kostkę
- 2 czerwone papryczki jalapeno, pokrojone w kostkę
- 1 ogórek obrany i pokrojony w kostkę
Krewetki z grilla
- 12 krewetek tygrysich
- 3 łyżki sosu rybnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżki śmietanki kokosowej
- Ryż gotowany na parze
- Liście kolendry
-
Przygotowanie
-
1Relish: Umieść agawę, wodę, sos rybny, sok z limonki, skórkę z limonki, czosnek, biały pieprz i sól w średniej misce i wymieszaj trzepaczką. Dodaj kolendrę, chili, jalapenos oraz ogórka i wymieszaj. Odstaw na bok.
-
2Krewetki: Rozgrzej grill do 260°C lub do ustawienia wysokiej temperatury.
-
3Ułóż krewetki na blasze lub talerzu i skrop sosem rybnym. Odłóż na bok, aby marynować przez około 10 minut.
-
4W międzyczasie umieść kosz kwadratowej płyty grillowej na ruszcie grilla, aby rozgrzać go przez 5 minut. Posmaruj każdą krewetkę odrobiną oliwy z oliwek. Grilluj krewetki w koszu grillowym przez około 4 minuty, polewając je śmietanką kokosową. Odwróć i smaż, aż przestaną być przezroczyste, około 1 minuty dłużej.
-
5Podaj krewetki na ryżu gotowanym na parze i posyp kolendrą. Do serwowania udekoruj dodatkowymi liśćmi kolendry.
Małe i duże krewetki są do siebie podobne, ale w rzeczywistości są zupełnie innym gatunkiem o unikalnym profilu smakowym. Duże krewetki, słodkowodne skorupiaki, są na ogół słodsze niż małe krewetki – jeśli masz szczęście znaleźć je w lokalnym sklepie rybnym, wydobądź ich pyszny naturalny smak dzięki temu inspirowanemu Wietnamem przepisowi zakończonemu letnim, pikantnym sosem ogórkowym. Polewanie dużych krewetek śmietanką kokosową podczas przygotowywania w koszu grillowym skutkuje karmelizowanym smakiem, który doskonale uzupełnia mięsiste skorupiaki.
