Obfite nadzienie z karmelizowanej dyni piżmowej i słonej fety sprawiają, że wypiek ten idealnie nadaje się jako poczęstunek na spotkaniu. To, co zostanie, możesz następnego dnia zjeść na lunch w biurze lub drugie śniadanie w szkole.
Główne SKŁADNIKI
- Warzywa
- jajka
- Mąka
- Ser
Składniki
Przygotowanie
Składniki
Chrupiąca skórka:
- 250 g mąki tortowej
- szczypta soli
- 125 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 45 ml mleka
Nadzienie do quiche:
- 350 g dyni piżmowej pokrojonej w kostkę
- 125 ml mleka
- 125 ml kwaśnej śmietany
- 2 duże jaja od kur z wolnego wybiegu
- 60 g sera feta
- 2 łyżki posiekanej szałwii
-
Przygotowanie
-
1Chrupiąca skórka:
-
2Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C/stopień 6 (piekarnik gazowy). Wymieszaj mąkę z solą. Na środku zrób zagłębienie i dodaj masło. Czubkami palców rozcieraj masło i mąkę, aż mieszanina będzie przypominać drobną bułkę tartą. Dodaj mleko i za pomocą widelca wymieszaj wszystko razem, aż utworzy się ciasto. Pamiętaj, żeby nie przesadzić z długością wyrabiania ciasta. Zawiń w folię spożywczą i dociśnij, aby uformować dysk. Włóż na 20 minut do lodówki.
-
3Lekko oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto na grubość 2 mm. Lekko natłuść formę do quiche i tarty Le Creuset 28 cm i wyłóż dno i boki ciastem. Dociśnij ciasto do wyżłobień formy i odetnij jego nadmiar. Ponakłuwaj spód widelcem i przykryj papierem do pieczenia. Napełnij kulkami do wypieków i piecz przez 20 minut. Wyjmij z piekarnika. Usuń kulki i papier. Piecz przez kolejnych 10 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
-
4Nadzienie do quiche:
-
5Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C/stopień 6 (piekarnik gazowy). Umieść na dużym ogniu dużą patelnię i skrop ją oliwą z oliwek. Smaż dynię piżmową partiami na złoty kolor, dopraw i odstaw na bok. Wymieszaj mleko, śmietanę i jajka, dopraw i dodaj posiekaną szałwię.
-
6Rozłóż dynię na spodzie ciasta i posyp fetą. Wylej masę jajeczną na wierzch i piecz przez 45 minut, aż ciasto będzie złociste i zastygnięte, ale lekko chwiejne pośrodku. Wyjmij z piekarnika i ostudź w formie na kratce do studzenia. Podawaj na gorąco z sałatką ziołową.
