Główne SKŁADNIKI
- Mięso
Składniki
Przygotowanie
Składniki
Sos ziołowy
- 1/4 szklanki oliwy z awokado lub oliwy z oliwek
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1 szalotka, mielona
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/2 łyżeczki koszernej soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Zapiekanka ze stekiem i ziemniakami
- 250 g steku z polędwicy
- Sól
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki oleju z awokado, rozdzielone
- 225 g złotych ziemniaków Jukon, pokrojonych w kostkę
- 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę żółtej cebuli
- 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
- 1 ząbek czosnku, mielony
- 1/4 łyżeczki papryki
- 1 szczypta pieprzu cayenne
- 3 jajka
-
Przygotowanie
-
1Sos ziołowy: Umieść olej, ocet z czerwonego wina, szalotkę, pietruszkę, sól i pieprz w średniej misce do mieszania. Ubij do połączenia i odłóż na bok.
-
2Zapiekanka: Rozgrzej grill do 260°C lub ustaw wysoką temperaturę. Gdy grill będzie gorący, umieść patelnię BBQ na rusztach grilla, aby podgrzać ją przez 5 minut.
-
3Osusz stek i dopraw z obu stron solą i pieprzem. Dodaj 1 łyżkę oleju z awokado do patelni. Gdy olej jest gorący, dodaj stek i smaż przez 4 minuty. Odwróć stek i smaż, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 55°C, czyli około 4-5 minut dłużej. Przełóż stek na deskę do krojenia, aby odpoczął.
-
4Zmniejsz temperaturę do średniej (około 180°C) i dodaj pozostałą łyżkę oleju z awokado na patelnię. Dodaj ziemniaki, cebulę, paprykę, czosnek, paprykę i pieprz cayenne. Wymieszaj, a następnie przypraw szczyptą soli i pieprzu. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż papryka i cebula będą miękkie, a ziemniaki chrupiące i miękkie, około 8-10 minut. W razie potrzeby dopraw do smaku dodatkową solą i pieprzem.
-
5Pokrój stek w kostki wielkości kęsa. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej (około 150°C) i dodaj stek do zapiekanki. Wymieszaj. Ostrożnie rozbij jajka na wierzchu zapiekanki, a następnie dopraw je szczyptą soli i pieprzu. Zamknij pokrywę grilla (lub przykryj patelnię folią) i piecz, aż białko się zetnie, ale żółtko będzie nadal lekko płynne, około 5 minut.
-
6Zdejmij z grilla i podawaj zapiekankę z jajkami skropioną sosem ziołowym.
Napełnij się energią na cały dzień dzięki tej energetycznej zapiekance, przyrządzanej bezpośrednio na grillu. Przed podaniem skropione mocnym sosem ziołowym, wszystkie obfite składniki są gotowane na świeżym powietrzu w patelni BBQ, co zapewnia wyjątkowo wygodne czyszczenie. Gotowe danie – kolorowa mieszanka warzyw, stek z polędwicy wołowej i jajka sadzone – łatwo przenosi się na stół, idealne na śniadanie, brunch, a nawet kolację na świeżym powietrzu.
