Główne SKŁADNIKI
- Drób
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- 150 g brązowego ryżu i 150 g dzikiego ryżu
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w drobne plasterki
- 1 kawałek imbiru (ok. 5 cm), pokrojony w drobne plasterki
- 1 czerwona papryczka chili, pokrojona w krążki (do smaku)
- 4 – 6 sztuk szczypiorku z cebuli dymki, pokrojony w drobne krążki
- 500 – 750 ml bulionu drobiowego (według uznania)
- 240 ml wody
- 2 filety z piersi z kurczaka, bez skóry i kości
- Skórka i sok z 1 cytryny
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- prażone i solone orzeszki ziemne do dekoracji
-
Przygotowanie
-
1Zamoczyć ryż w misce z wodą, a następnie przecedzić przez sito. Powtórzyć trzy razy, aby zmyć nadmiar skrobi.
-
2Dodać oliwę z oliwek do Cocotte Every i podgrzać powoli na średnim ogniu. Czosnek, imbir i chili porcjami usmażyć na chrupiąco. Wyjąć z garnka i odstawić na bok.
-
3Krążki cebuli dymki dać do Cocotte Every i podsmażyć. Następnie dodać połowę mieszanki czosnkowo-chili-imbirowej (resztę zachować na później).
-
4Wmieszać ryż do zwartości garnka. Dodać bulion drobiowy i 240 ml wody. Przykryć żeliwną pokrywką Cocotte Every i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
-
5Zwiększyć temperaturę, dodać filety z piersi kurczaka i skórkę z cytryny do bulionu i gotować przez 10 – 15 minut. Po ugotowaniu wyjąć filet z garnka.
-
6Ponownie ustawić średni ogień, dodać sok z połowy cytryny, doprawić obficie i gotować pod przykryciem przez kolejne 10 minut.
-
7Według uznania dodać gorący bulion, ponieważ ryż wchłania dużo płynu. 5 – 10 minut przed podaniem wyłączyć piec i pozostawić zawartość garnka.
-
8Filety z piersi z kurczaka wystudzić i rozerwać na małe kawałki dwoma widelcami. Sprawdzić, czy ryż jest ugotowany, a następnie podać bulion ryżowy z kurczakiem, prażonymi orzeszkami ziemnymi i odrobiną soku z cytryny.
-
9Udekorować chrupiącą mieszanką chili, czosnku i imbiru.
