Idealna zupa zimowa pełna smaku i składników odżywczych.
Główne SKŁADNIKI
- Warzywa
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 4 małe cebule (czerwone lub białe), obrane i pokrojone w kostkę
- 4 cm kawałek imbiru, obrany i starty
- 1,5 kg brukselek, umyte i przekrojone na pół + 200 g do dekoracji
- 2 łyżki curry w proszku
- 2 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry, opcjonalnie
- Sól i czarny pieprz, świeżo zmielone
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 400 ml mleczka kokosowego (1 puszka)
- Sok z połowy cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
-
Przygotowanie
-
1Podgrzej olej kokosowy w 26-centymetrowym La Marmite na średnim palniku i zmiękczaj cebulę przez 10 minut – nie dopuszczaj do przyrumienienia. Dodaj imbir, brukselkę, curry i tajską czerwoną pastę curry (opcjonalnie) i gotuj przez 1 minutę. Następnie przypraw solą i pieprzem przed wlaniem gorącego bulionu.
-
2Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj pod pokrywką przez około 10 minut. Dodaj mleczko kokosowe i gotuj na średnim palniku przez 20 minut lub do momentu, aż brukselka będzie miękka.
-
3Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i dodaj sok z połowy cytryny.
-
4Aby przygotować dekorację, obierz brukselki z liści i umieść je na tacy, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Piecz w temperaturze 200°C przez 8–10 minut, aż staną się złote i chrupiące. Rozłóż na zupie przy podaniu.
Idealne akcesoria
PRZEPIS
Coq au Vin Mousseux
„Mousseux” (wino musujące) to gwiazda tego klasycznego dania z kurczaka, wolno gotowanego do perfekcji w okrągłej brytfannie żeliwnej Le Creuset. Tworzy głęboki i satysfakcjonujący smak zarówno kurczaka, jak i sosu.
UŻYWAMY
Garnek Gourmet Profesjonalny Żeliwo
