10 wskazówek dotyczących gotowania w żeliwnych naczyniach
Od niedawna posiadasz emaliowane żeliwne naczynia kuchennei zastanawiasz się, od czego zacząć? Nasz asortyment żeliwnych naczyń zyskał reputację niezawodnego wyposażenia kuchennego i umożliwia przygotowanie wielu Twoich ulubionych przzepisów. Zapewnia sdoskonałe zatrzymywanie ciepła i dostarcza składnikom stałe jego źródło. W tym przewodniku znajdziesz wszystkie niezbędne wskazówki i porady, które pomogą Ci zacząć z przekonaniem.
Nasze tradycyjne żeliwne naczynia kuchenne są produkowane z najwyższej jakości materiałów w tej samej francuskiej odlewni od 1925 roku i są zaprojektowane z myślą o trwałości. Gdy opanujesz gotowanie w żeliwnych naczyniach, szybko przygotujesz ulubione przepisy.
Wskazówki dotyczące smażenia mięsa
Wskazówka nr 1: Podczas opiekania nie zdejmuj pokrywki
Chcesz uzyskać soczyste pieczenie, zarówno drobiowe, jak i mięsne? Podczas opiekania nie zdejmuj pokrywki z żeliwnego garnka. Ta technika pomaga zachować pyszne smaki i wilgoć, a jednocześnie utrzymuje piekarnik w czystości.
Wskazówka nr 2: Doskonałe obsmażanie mięsa
Podczas smażenia steków i innych mięs na żeliwnej patelni, patelni lub płycie grillowej zaleca się wyjęcie ich z lodówki na 20 minut przed smażeniem. Przed smażeniem lekko posól i natłuść mięso olejem, aby podkreślić jego smak. Pieprzu dodaj dopiero po smażeniu, bo może się przypalić. Przed umyciem garnka po smażeniu poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Wskazówki dotyczące pieczenia
Wskazówka nr 3: Pomiń pieczenie bez nadzienia
Osiągnij zachwycający efekt tart i quiche bez kłopotów z pieczeniem bez nadzienia
po prostu wykładając żeliwny garnek ciastem.
Wskazówka nr 4: Przyspiesz czas wyrastania ciasta
Pieczenie chleba zacznij od podgrzania żeliwnego garnka w piekarniku w temperaturze 40°C przez 10 minut. Następnie wyjmij go i natłuszcz olejem. Włóż ciasto do środka pod przykryciem, aż podwoi swoją objętość. Ten trik pomaga przyspieszyć czas wyrastania ciasta i tworzy idealne środowisko do tego.
Wskazówka nr 5: Dla równomiernego wyrastania wypieków
Zadbaj o równomierne wyrastanie i skórkę swoich wypieków, takich jak focaccia, bułki i bułeczki cynamonowe, lekko natłuszczając je olejem przed pieczeniem.
Wskazówka nr 6: Upiecz smaczną tartę tatin
Przygotuj słynną na całym świecie tartę tatin w żeliwnym garnku (z piaskową lub czarną matową emalią wewnętrzną), karmelizując jabłka na płycie grzewczej, obficie przykrywając je ciastem i wkładając do nagrzanego piekarnika.
Wskazówka nr 7: Opanuj pudding Yorkshire i holenderski naleśnik
Z łatwością przygotuj holenderskie naleśniki lub pudding Yorkshire przy pomocy tej prostej metody: Zacznij od podgrzania garnka lub patelni do smażenia i serwowania z czarną matową emalią wewnętrzną na średnim ogniu. Gdy będą już gorące, dodaj trochę oleju i wlej rzadkie ciasto. Następnie włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do temperatury 250°C. Ciesz się smakowitym efektem!
Wskazówka nr 8: Upiecz idealną pizzę
Dzięki tej technice będziesz chciał organizować więcej imprez z pizzą: Zacznij od umieszczenia ciasta na pizzę na suchej patelni i smaż jedną stronę na jasnozłoty kolor. Następnie ostrożnie obróć je na drugą stronę i dodaj swoje ulubione dodatki. Na koniec włóż patelnię do bardzo gorącego piekarnika (220°C) i piecz przez około 5 minut, aż powstanie apetyczna pizza.
Więcej ogólnych wskazówek kulinarnych
Wskazówka nr 9: Temperowanie czekolady
Umieść czekoladę w żeliwnym rondlu i postaw na bardzo małym ogniu, aby delikatnie stopić czekoladę i uzyskać optymalną temperaturę. Należy uważnie monitorować temperaturę i zmniejszyć ją po osiągnięciu żądanej temperatury, aby zapobiec zbyt mocnemu podgrzaniu.
Najlepsze 10 wskazówek: Idealnie puszyste ziarna
Gotowanie idealnego ryżu na parze z przyprawami i warzywami w żeliwnym garnku jest łatwe. Wystarczy użyć ryżu w stosunku 1:2 do wody, przykryć garnek pokrywką i gotować na średnim ogniu, aż zacznie parować. Zdejmij z ognia, pozostaw na 15-20 minut (w zależności od użytej odmiany ryżu) i ciesz się doskonale ugotowanym, nieklejącym się ryżem. Nasz specjalistyczny garnek Cocotte Every również idealnie nadaje się do gotowania ryżu i ziaren.
Przepisy, które musisz wypróbować
Dysponując powyższymi wskazówkami i wiedzą, zapoznaj się ze starannie dobranym asortymentem przepisów, które możesz przygotować przy użyciu żeliwnych naczyń kuchennych.
Poznaj asortyment
W naszej jaskrawej i uniwersalnej ofercie znajdź idealne naczynia kuchenne, które możesz dodać do swojej kolekcji.
Odkryj więcej
Żeliwo należy do najtrwalszych materiałów na naczynia kuchenne, ale mimo to wymaga odpowiedniej pielęgnacji. Odkryj nasze najlepsze wskazówki dotyczące pielęgnacji i użytkowania, jak również sposoby użycia produktów i odpowiednie źródła ciepła.
