Ten prosty w przygotowaniu, ale imponujący łosoś będzie niesamowicie smacznym dodatkiem na świąteczny stół. Pięknie podany razem z mini porami smażonymi na maśle lub innymi, wybranymi przez Ciebie warzywami.
Główne SKŁADNIKI
- Ryby i owoce morza
Składniki
Przygotowanie
Składniki
Glazura:
- 155 g dżemu żurawinowego
- 125 ml miodu
- 10 rozgniecionych jagód
- Gałązka rozmarynu
- 115 g marynowanego buraka
- Sól do smaku
Łosoś:
- 900 g filetu z łososia
- Minipory do podania
- Zielony groszek, do podania
Sos inspirowany szampanem:
- 375 ml wytrawnego wina musującego
- 10 g świeżego tymianku
- 250 ml śmietanki
- 1 szalotka, pokrojona w drobną kostkę
- 15 g zimnego masła
- 15 ml oliwy z oliwek
- Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
-
Przygotowanie
-
1Aby przygotować glazurę, pokrój buraki, umieść wszystkie składniki glazury w rondlu 18 cm Le Creuset i postaw go na średnim lub małym ogniu. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszaj przez 15 minut, aż zacznie gęstnieć i nabierze konsystencji syropu. Przypraw i odłóż na bok.
-
2Na patelni 26 cm Sauté rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż pokrojone w kostkę szalotki na małym ogniu, aż zeszklą się i staną się słodkie. Lekko zwiększ ogień i dodaj wino musujące oraz tymianek. Na średnim ogniu zredukuj objętość szalotek oraz wino do 100 ml. Dodaj śmietankę, jednocześnie ją mieszając, aby uniknąć zwarzenia. Dodaj masło i dopraw do smaku.
-
3Nagrzej piekarnik do 270°C.
-
4Umieść łososia w żeliwnej brytfannie do zapiekania 33 cm Le Creuset i posmaruj obficie glazurą z buraka i żurawiny, pozostawiając trochę do podlewania podczas gotowania. Umieść łososia na górnej półce piekarnika i piecz przez 15-20 minut. Po 10 minutach pieczenia polej go glazurą ponownie.
-
5Wyjmij z piekarnika i podawaj z mini porami smażonymi na maśle, zblanszowanym zielonym groszkiem i sosem/ Resztki można przechowywać w lodówce i podawać ze świeżą sałatką następnego dnia Świąt.
Idealne akcesoria
PRZEPIS
Kaczka pieczona w gorzkich pomarańczach i szałwii
Do potraw na świątecznym stole dodaj szczyptę ekstrawagancji w postaci pieczonej, chrupiącej kaczki, pokrytej glazurą z marmolady z gorzkich pomarańczy.
UŻYWAMY
Owalna Brytfanna Żeliwo
PRZEPIS
Pieczone ziemniaki z czosnkiem konfitowanym
Złote, chrupiące ziemniaki polane oliwą z konfitowanego czosnku – od dziś będziesz przygotowywać pieczone ziemniaki tylko w ten sposób!
UŻYWAMY
Kwadratowa Brytfanna do Zapiekania Aluminium Nieprzywierające
PRZEPIS
Brukselka z chrupiącym boczkiem i parmezanem
Przysmażona na dużym ogniu brukselka z boczkiem i serem to idealny dodatek do następnej pieczeni. Resztki można nawet wykorzystać do przygotowania smacznej gratin.
UŻYWAMY
3-ply Plus Patelnia Sautè z Pokrywką i Uchwytem Stal Nierdzewna Nieprzywierająca
PRZEPIS
Pudding z gruszkami, imbirem i cynamonem
Ten deser – przygotowywany z duszonych gruszek, rozgrzewających przypraw i dużej ilości świeżego imbiru – jest doskonałą alternatywą dla bożonarodzeniowego puddingu.
UŻYWAMY
Prostokątna Forma do Zapiekania Kamionka
