Odświeżający i intensywnie zielony koktajl, idealny do szklanek Le Creuset.

Zrób własne musli na śniadanie lub jako przekąskę. Ten prosty przepis może być dowolnie modyfikowany. Podawaj z jogurtem, świeżymi jagodami lub innymi owocami.

„To szczodrze przyprawione danie z soczewicy i ryżu to coś o wiele więcej niż suma składników, których przeważającą większość znajdziesz w swojej kuchni. Wierzch tej potrawy zwieńczają chrupiące, podsmażone szalotki, które stanowią kontrast dla delikatnej, poprawiającej nastrój pozostałej części dania. W tradycyjnej wersji tego klasyka egipskiej kuchni ulicznej występuje makaron oraz ciecierzyca. W tym przepisie użyłam ryżu i soczewicy – żeby było prościej – ale do ryżu można dodać makaronu lub odcedzoną puszkę ciecierzycy, aby danie było odrobinę bardziej autentyczne”. – Anna Jones

„Pad Thai to danie, któremu nie mogę się oprzeć. Wiem, że jest to przewidywalne, ale nie może go zabraknąć w moim menu. W tej wersji znalazło się wszystko, co uwielbiam w tym daniu: chrupiące tofu, całe mnóstwo zielonych warzyw, sos tamaryndowy, prażone fistaszki i chrupiąca cebulka, ponieważ w moim przekonaniu Pad Thai nie może się obejść bez tych składników”. – Anna Jones

„To danie z ciastem o smaku orzechów laskowych i nadzieniem z kaparów i sera koziego podaję zawsze wtedy, kiedy mam torebkę pysznych, słodkich fig. Do tej tarty przygotowuję kilka dużych sałatek i świetnie sprawdza się jako obiad dla sześciu osób. Jeśli podałabym tylko z jedną sałatką, starczyłoby dla czterech osób. Pieczenie fig wyzwoli ich słodkość, więc można wykorzystać w tym przepisie zarówno lekko niedojrzałe, jak i przejrzałe owoce”. – Anna Jones

„Niekiedy nachodzi mnie ochota na chrupiącą zapiekankę, taką jak ta z wierzchem rosti z maślanym tartym selerem. Słodycz gałki muszkatołowej, słodka fasolka jaś, prażone orzechy włoskie, nasycony minerałami jarmuż i odrobina wyrazistego octu jabłkowego działają rozgrzewająco. Jeśli masz ochotę na prawdziwie sycący posiłek, możesz podawać to danie z tłuczonymi ziemniakami”. – Anna Jones

„Nie zdziw się ilością czosnku użytą w tym przepisie: bierze się go więcej niż potrzeba, ale bardzo dobrze przechowuje się w lodówce przez wiele miesięcy. I kiedy już wykorzystasz wszystkie ząbki, łagodna oliwa będzie wspaniałym dodatkiem do makaronów, pizzy i dressingów. Lubię używać garnka żeliwnego – bardzo równomiernie rozprowadza ciepło. Jeśli masz do dyspozycji czosnek niedźwiedzi, weź kilka garści liści zamiast confitu z czosnkiem i szpinaku, i wymieszaj go, tak jak szpinak”. – Anna Jones

„W restauracjach bardzo często przygotowuje się warzywa w ten sposób (piecze się je na patelni), ale równie dobrze możesz je przyrządzić w ten sposób w domu”. Warzywa wkłada się na patelnię, aby nabrały odrobinę koloru i tekstury, następnie przekłada się je do piekarnika, aby upiekły się całkowicie, a potem poddaje bezpośredniemu działaniu ognia na kuchence. Na końcu ponownie wkłada się je do piekarnika, gdzie równomierna temperatura sprawia, że rozpływają się w ustach. Uwielbiam dodawać ocet podczas przygotowywania warzyw. W tym przypadku równoważy go słodycz kalafiora, szafranu i orzeszki piniowe. Inspiracją dla tego przepisu jest genialna szef kuchni, Lola DeMille”. – Anna Jones

„Kiedy dopada mnie głód, jestem zniecierpliwiona, a lodówka świeci pustkami, sięgam po ten przepis na wegańską zupę. Aby przygotować ją naprawdę szybko, ważny jest wybór garnka. W małym, głębokim rondlu zupa będzie gotować się wolno, więc proponuję głęboki, szeroki garnek – idealny będzie garnek żeliwny. Jeśli nie masz dymek, równie dobrze sprawdzi się zwykła cebula. Możliwe, że będzie gotować się odrobinę dłużej”. – Anna Jones

„Ten mus pełen imbiru jest tak niezwykle lekki, puszysty i kolorowy, że aż trudno mu się oprzeć. Rabarbar dodaje mu przyjemnej wyrazistości i odrobiny jasnoróżowego koloru. Śmietanka wegańska może nie stworzyć sztywnej piany – ubij ją na tyle, na ile się da”. – Anna Jones

Dania poprawiające nastrój w najlepszym wydaniu. To ragoût wołowe w stylu slow-cook z kluseczkami cheddarowymi i ziołami stanowi pożywne i pełne smaku danie w sam raz na niedzielny obiad.

Orzeźwiające, aromatyczne i szybkie w przygotowaniu. To pełne warzyw egzotyczne danie to łatwa do przygotowania kolacja w ciągu tygodnia.